Almôndegas de frango

Ingredientes:

• 500g de peitos de frango
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 3 dentes de alho
• 20g de salsa fresca
• 50g de aveia
• sal e pimenta.

Preparação:

1. Triturei a aveia, 10s/vel9 e reservei. 
2. Piquei a cebola, a cenoura, o alho e a salsa, 10s/vel7 e coloquei numa taça. )
3. Piquei a carne, 10s/vel6, e juntei à mistura anterior, temperei com o sal e pimenta e adicionei a aveia. 
4. Depois de tudo bem misturado, coloquei num tabuleiro forrado com papel de alumino e coloquei as bolas que ia moldando.
5. Foi ao forno pré-aquecido, a 180º durante 30 minutos. A meio virei as almôndegas. 

Fiz para acompanhar esparguete e molho de tomate:

Ingredientes para o molho:

• 4 Tomates
• 2 dentes de alho
• cebola em pó (não tinha sem ser assim)
• pimenta e oregãos
• azeite

Preparação:

1. Coloquei os tomates, o alho e o azeite, piquei 5s/vel 5. 
2. Temperei com a cebola, a pimenta e oregãos.
3. Cozinhei 20min/temp120º/vel1.

Bom apetite!

Coelho guisado

Ingredientes:

- 1 coelho aos pedaços
- 1 cebola
- alho em pó
- alecrim
- tomilho
- 2 folhas de louro
- pimenta preta
- sal
- azeite
- 350g vinho tinto
- 2 tomates

Preparação:
- Temperar o coelho com o alho, o alecrim, o tomilho, o louro, a pimenta, o sal e o vinho. Deixar a marinar pelo menos 24h.
- Colocar a cebola e o azeite no copo, triturar 5seg/vel5 e refogar 5min/120ª/vel1.
- Colocar a borboleta e em seguida o coelho, sem a marinada. Programar 5min/100º/vel colher inversa.
- Adicionar o tomate e a marina. Programar 30min/100º/vel colher inversa.


Bom apetite!

Bacalhau e legumes à brás

Ingredientes:

• meia couve coração
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• 500g de bacalhau desfiado e descongelado
• 4 ovos

Preparação:

• Comecei por picar a couve e a cenoura na bimby, retirei e coloquei na varoma.
• Sem lavar o copo, adicionei a cebola, o alho e o azeite e piquei e depois refoguei, 5min/varoma/vel1. Durante este tempo já tinha a couve e cenoura a cozer na varoma.
• Adicionei o bacalhau e cozeu 10min/tempVaroma/vel colher inversa.
• Juntei a couve e cenoura ao bacalhau no copo e cozeu mais 10min/temp100/vel colher inversa.
• Por fim escorri o excesso de molho e coloquei numa frigideira, para ir secando o molho, enquanto bati os ovos no copo da bimby.
• Depois misturei os ovos na frigideira e temperei com salsa. 

Bom apetite.

Bolo Colchao de Noiva

Ingredientes para o bolo

• Casca de 1 limão
• 180g açúcar
• 6 ovos
• 100g fécula de batata
• 1 c.c. de fermento em pó 

Ingredientes para o creme

• 600g leite
• 40g farinha Maizena
• 60g açúcar
• 2 ovos
• Gotas de limão
• 1 c.c. de essência de baunilha

Para o Bolo

1. No copo coloque as cascas de limão, açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.

2. Coloque a "borboleta", junte as claras e bata 6 min/vel3. Reserve.

3. Sem a "borboleta" coloque no copo, o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 seg/vel 5.

4. Adicione a fécula de batata, o fermento e misture 15 seg/vel 3.

5. Coloque de novo a "borboleta", acrescente as claras em castelo e envolva 5 seg/vel 3.

6. Deite o preparado num tabuleiro retangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

Para o Creme

1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 min/90º/vel 4.

2. Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.

3. Polvilhe com côco ralado.

Receita retirada do blogue Eu cozinho.

Nuggets de tofu

Ingredientes:

- 250g de tofu
- 1 fio de azeite
- alho em pó, pimentão-doce, manjericão e oregãos
- 1 limão pequeno

Polme:
- 6 c.s. de farinha maizena
-  3 c.s. de água
- 1 pitada de sal fino

Crosta crocante:
- 1 c.s. de linha 
- 6 c.s. de flocos de milho sem açúcar
- 1 c.c.. de alho em pó
- 1 c.c. de oregãos

Preparação:
- Secar bem o tofu com papel absorvente e depois cortar em fatias com 1cm de espessura.
- Temperar o tofu com o azeite, o limão e as especiarias. Deixar a marinar pelo menos 4h no frigorifico.
- Preparar a polme, misturando a farinha com água e sal, até obter um creme liso.
- Na bimby triturar a linhaça, acrescentar a o resto dos ingredientes para a crosta crocante e voltar a triturar.
- Envolver cada bocado de tofu na polme e depois passar na crosta.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15/20 minutos.

Bom apetite. 

Canelones de peru

Ingredientes:

- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 2 cenouras
- 30g de azeite
- 150g de ervilhas congeladas
- 1 lata de cogumelos
- 500g de strogonof de peru
- oregãos e pimenta
- 1 embalagem de canelones

Bechamel
- 500g de leite de espelta
- 2 colheres de farinha maizena
- 1 colher de manteiga vegetal
- sal, pimenta e noz moscada

Preparação do recheio na bimby:
- Coloquei a cebola, o alho, o tomate e as cenouras na bimby e triturei, 15seg/vel 7.
- Acrescentei o azeite e refuguei durante 7min/temp100º/vel2.
- Adicionei a carne, e piquei (3 vezes 2seg/turbo), temperei com sal, oregãos e pimenta. Juntei as ervilhas e os cogumelos e programei a bimby 10min/temp100º/colher inversa.

- Enquanto a carne fazia, , preparei o bechamel no tacho. Coloquei ao lume o leite, quando aqueceu acrescentei a manteiga e a farinha. Mexi muito bem.
- Quando ficou com a textura desejada, desliguei o lume e temperei com o sal, pimenta e noz moscada.

- Barrei um tabuleiro com bechamel.
- Fui passando os canelones por água, fui recheando e coloquei no tabuleiro.
- Despejei o restante bechamel por cima dos canelones.
- Foram ao forno durante 45 minutos a 180º.

Nota: Como coloquei canelones por cima uns dos outros, no meio barrei com bechamel.

Bom apetite!

Muffins de morango

Ingredientes:

• 1/2 chávena de flocos de aveia
• 1 c. sopa de linhaça
• 1 chávena e meia de farinha de espelta
• 1 pitada de sal fino
• 1 c. chá de canela em pó
• 2 c. chá de fermento em pó
• 1 c. café de bicarbonato de sódio
• raspa de limão
• 1 chávena e 1/4 de leite vegetal
• 4 c. sopa de azeite
• 1 c. sobremesa de sumo de limão
• 1 chávena de morangos aos pedaços

Preparação:

1. Coloquei os flocos de aveia e a linhaça na bimby e triturei, adicionei a farinha, o sal, a canela, o fermento, o bicarbonato e a raspa de limão e misturei durante uns segundos.
2. Acrescentei o leite, o azeite e o sumo de limão e misturei por cerca de 1 minuto. 
3. Adicionei os morangos e voltei a misturar mais um bocado. 
4. Untei as formas, coloquei a massa e foi ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. 
5. 
   

Pãezinhos de espelta

Ingredientes:

• 150g de farinha de espelta
• 150g de farinha integral
• 100g de farinha de arroz
• 1c.café de sal
• 1c. sopa de sementes de chia
• 1c. sopa de sementes de abóbora
• 1 chavena de água morna
• 5g de fermento seco para pão
• 1c.sopa de azeite

Preparação:

1. Dissolvi o fermento na água com uma colher e deixar repousar 5 a 10 minutos.
2. Coloquei na bimby as farinhas, o azeite e a mistura do fermento, envolvi tudo durante uns segundos e depois amassei, com a função espiga, durante cerca de 1 minuto. 
3. Retirei a massa e fiz bolas pequenas, que coloquei no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. 
4. Deixei levedar cerca de 1h30m, mas não cresceram muito. 
5. Foram ao forno por 25 minutos a 180º. 

Esta receita adaptei do livro Cozinha Vegetariana para bebés e Crianças da Gabriela Oliveira.