Gratinado de Seitan com vegetais

Ingredientes:

- 300g de seitan
- 1 curgete
- 1 talo de alho francês
- 1 cenoura
- 200g de couve flor
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- azeite
- 3 colheres de sopa de molho de soja
manjericão, tomilho e pimenta preta
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- 2 colheres de sopa de amêndoa moída
- 1 colher de sopa de avelãs moídas
- natas de aveia

Preparação:

Para começar preparei os vegetais:
 - cortei a curgete em meias luas, o alho francês em rodelas finas, ralei a cenoura e separei por raminhos a couve flor.
 - Piquei o alho e cortei às rodelas a cebola;
 - Cortei o tomate em cubos.
Depois cortei o seitan em cubos e salteei-o na frigideira com um fio de azeite e o molho de soja e as especiarias. Após dourar retirar e reservar.

Refoguei, na mesma frigideira, o alho e a cebola e depois coloquei o tomate. Deixei cozinhar até ficar com pouco molho.  Adicionei os legumes e salteei até estarem tenrinhos.

Quando os legumes ficaram prontos, juntei o seitan, misturei e depois envolvi com as natas de aveia.

Foi ao forno a gratinar durante 25 minutos a 180º.

Bom apetite!

Salada de Verão

Para estes dias de calor nada melhor que uma salada fresca. 

Ingredientes:

- tomate cherry
- uvas
- 1/4 pepino
- 1/2 maçã
- 1 talo de aipo
- 1 queijo fresco
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- azeite
- manjericão, orégões e salsa

Preparação:

- Cortar os tomates e uvas em 4, pepino, a maçã e o queijo fresco em bocadinhos pequenos e o aipo em meias luas finas.
- Juntar tudo numa taça e temperar com o limão, fiozinho de azeite e as especiarias.

Bom apetite! 

Granola

Para o lanche gosto muito de comer iogurte natural, com uma peça de fruta e granola. Aqui fica a receita desta última. 

Ingredientes:

1/2 Chávena de amêndoas e avelãs (pode utilizar outros frutos secos a gosto)
2 chávenas de flocos de aveia
4 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa de sementes de abóbora
4 colheres de sopa de sementes de girassol
4 colheres de sopa de óleo de coco derretido
4 colheres de sopa de geleia de arroz
4 colheres de sopa de sultanas
3 colheres de sopa de bagas de goji

Preparação:

Para começar piquei os frutos secos. Em seguida, misturei-os numa taça com a aveia, o coco e as sementes. Envolvi com o óleo e a geleia até ficar bem misturado.

Forrei um tabuleiro com papel vetegal e distribui a mistura, levando ao forno por cerca de 30 minutos a 150º. A meio do tempo mexi para alourar uniformemente.

Quando retirei do forno coloquei as sultanas e as bagas gogi e mexi muito bem tudo para ficar misturado.

Bom apetite! 

Mousse de chocolate sem açúcar

No dia do chocolate decidi publicar uma mousse que fiz ontem.

Não sou muito apreciadora de mousse de chocolate,  mas esta tive se experimentar...

Ingredientes:
150ml de aquafaba (água de cozer o grão)
100g de chocolate 70% de cacau

Preparação :

Partir o chocolate em pedaços pequenos e pôr a derreter em banho Maria.
Enviando isso bater a aquafaba em castelo  (fica mesmo idêntico às claras em castelo).
Depois juntar 1/4 da aquafaba ao chocolate derretido e envolver bem.
Por fim envolver a mistura anterior no resto da aquafaba em castelo.  Ir ao frigorífico no mínimo 4 horas.

Sugestão:
Podem utilizar o chocolate que quiserem,  está mousse vai ficar a saber só ao chocolate.
Para mim ficou muito doce e a faltar algo,  penso que com uns frutos secos ficariam muito melhor!

Bom apetite!