Muffins de morango

Ingredientes:

• 1/2 chávena de flocos de aveia
• 1 c. sopa de linhaça
• 1 chávena e meia de farinha de espelta
• 1 pitada de sal fino
• 1 c. chá de canela em pó
• 2 c. chá de fermento em pó
• 1 c. café de bicarbonato de sódio
• raspa de limão
• 1 chávena e 1/4 de leite vegetal
• 4 c. sopa de azeite
• 1 c. sobremesa de sumo de limão
• 1 chávena de morangos aos pedaços

Preparação:

1. Coloquei os flocos de aveia e a linhaça na bimby e triturei, adicionei a farinha, o sal, a canela, o fermento, o bicarbonato e a raspa de limão e misturei durante uns segundos.
2. Acrescentei o leite, o azeite e o sumo de limão e misturei por cerca de 1 minuto. 
3. Adicionei os morangos e voltei a misturar mais um bocado. 
4. Untei as formas, coloquei a massa e foi ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. 
5.