domingo, 18 de fevereiro de 2018


Torta de Peixe com Espinafres


Ingredientes:

Torta:
8 ovos médios
400 grs de peixe (utilizei medalhões de pescada)
100grs de alho-francês em rodelas finas
1/2 cebola pequena
1 dente de alho ralado
1/2 raminho de salsa
1/2 raminho de coentros
1 colher de café de bicarbonato 
sal e pimenta a gosto

Recheio:
300grs de folhas de espinafre
1/2 cebola média em meias luas muito finas
1 dente de alho laminado
3 colheres de sopa de leite vegetal (utilizei de espelta)

2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta qb

Preparação: 

Torta:
Cozi o peixe. 

Coloquei todos os ingredientes na bimby (incluindo o peixe depois de cozido) e triturei.

VertI para um tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.


Levei ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.



Recheio:

 Refoguei a cebola e alho e juntei os espinafres, o leite e os temperos. Deixei cozer bem e triturei.

Cubri a torta com os espinafres e enrolei com a base ainda quente. 


Frio com arroz branco uma delicia!

 

Receita retirada: https://mamapaleo.blogspot.pt/2018/02/torta-de-peixe-com-espinafres.html

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Pães "saudáveis"


Uma solução deliciosa e prática para comer entre as refeições...  São muito fáceis de fazer e dão para congelar.

Ingredientes:
-3 ovos
-1 iogurte natural (pode substituir por queijo quark)
-1 cc de fermento
-sementes para pôr por cima

Preparação:

Bater as gemas e o iogurte muito bem. Depois bater as claras em castelo.  Envolver nestas últimas a mistura das gemas e iogurte.
Com uma colher colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhar sementes por cima. Vai ao forno até dourar.

Bom apetite! 

domingo, 11 de setembro de 2016

Sopa de chuchu e couves de Bruxelas

Desta vez fica uma receita de sopa para a minha filha de 7 meses.  Mas confesso que ficou bem boa para os adultos comerem também, nem a falta de sal senti.

Ingredientes :

- 2 chuchus
- cenoura
- 1 dente alho
- couves de Bruxelas

Preparação:

Colocar tudo a cozer com um bocadinho de água e no fim triturar tudo.

Bom apetite! 

quinta-feira, 8 de setembro de 2016

Cogumelos e espinafres com molho branco


Aqui fica uma receita muito fácil para quando se tem menos tempo.

Ingredientes:

-1 embalagem de cogumelos frescos
-1 pacote de espinafres
- cebola
- 100g de massa
- azeite
- temperos a gosto

Molho Branco:

- 1 chávena de leite vegetal
- 1 colher de sopa de farinha maizena
- sal, pimenta e noz moscada

Coloquei a massa numa panela a cozer durante 10 minutos.

Num frigideira alta fiz um refugado com cebola, coloquei os cogumelos e um pouco antes de estarem cozinhados acrescentei os espinafres e temperei com oregãos.

Fiz o molho branco colocando o leite numa panela pequenina, com a farinha maizena e mexendo sempre até ter a consistência pretendida. Temperei.

Para acabar juntei a massa aos cogumelos e espinafres e por fim envolvi com o molho branco.

Estas quantidades, para mim, deram duas refeições.

Bom apetite!

quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Pudim de chia



Ontem para o lanche apeteceu-me algo diferente... Então decidi fazer um pudim de chia.
Muito fácil de fazer e saboroso.

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de chia
- 1 copo de leite de aveia
- 2 tâmaras
- 1 pêssego
- nozes

Preparação:

Comecei por juntar a chia ao leite e levei ao frigorifico por 30 minutos.
Passado esse tempo, triturei as tâmaras e o pêssego e juntei a mistura da chia, triturando mais um bocado.
Levei ao frigorifico mais 10 minutos e acrescentei umas nozes no fim.

Esta receita é muito simples e pode ser feita alterando a maioria dos ingredientes e também o tempo no frigorifico pode variar consoante o seu gosto, mais tipo pudim ou mais liquido.

Bom apetite

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Crumble de frutos vermelhos e lima

 


Tinha visto à uns tempos um Crumble de Mirtilhos e lima no blogue patriciaiscooking e decidi experimentar, alterando apenas alguns ingredientes.

Coloquei numa taça só, mas é uma sobremesa que não rende muito, por isso servida em doses individuais fica melhor.

Fiz tudo com a Cookii, mas dá para fazer sem ela.

Ficou muito bom! A repetir e experimentar com outras frutas.

Cá vai a receita:

Ingredientes:

Para o crumble
- 100g de farinha de trigo
- 50g de manteiga vegetal
- 50g de tâmaras sem caroço
- 1 pitada de sal
- raspa de lima (consoante o vosso gosto)

Para o "doce"
- 150g de frutos vermelhos (coloquei 100g de mirtilhos frescos e 50g de frutos vermelhos congelados)
- 50g de tâmaras sem caroço
- Sumo de meia lima

Peparação:

Comecei por colocar todos os ingredientes para o Crumble na cookii e triturei 1 minuto/vel3 ( para quem não tem dá com um processador de comida, ou então picar bem as tâmaras e depois juntar tudo).

Reservei.

Depois fiz o doce, colocando também todos os ingredientes na cookii e cozinhou durante 3 minutos/100º (Pode picar as tâmaras e cozer tudo num tacho mexendo bem)

Na receita original ia ao forno, mas eu não coloquei. Fiz 3 camadas: uma de crumble, uma de doce e outra de crumble e enfeitei com os mirtilos.

Bom apetite!

domingo, 17 de julho de 2016

Gratinado de Seitan com vegetais


Ingredientes:

- 300g de seitan
- 1 curgete
- 1 talo de alho francês
- 1 cenoura
- 200g de couve flor
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- azeite
- 3 colheres de sopa de molho de soja
manjericão, tomilho e pimenta preta
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- 2 colheres de sopa de amêndoa moída
- 1 colher de sopa de avelãs moídas
- natas de aveia

Preparação:

Para começar preparei os vegetais:
 - cortei a curgete em meias luas, o alho francês em rodelas finas, ralei a cenoura e separei por raminhos a couve flor.
 - Piquei o alho e cortei às rodelas a cebola;
 - Cortei o tomate em cubos.
Depois cortei o seitan em cubos e salteei-o na frigideira com um fio de azeite e o molho de soja e as especiarias. Após dourar retirar e reservar.

Refoguei, na mesma frigideira, o alho e a cebola e depois coloquei o tomate. Deixei cozinhar até ficar com pouco molho.  Adicionei os legumes e salteei até estarem tenrinhos.

Quando os legumes ficaram prontos, juntei o seitan, misturei e depois envolvi com as natas de aveia.

Foi ao forno a gratinar durante 25 minutos a 180º.

Bom apetite!