sexta-feira, 6 de abril de 2018

Bola de queijo e fiambre



Esta receita foi adaptada de uma bola de carne.

Ingredientes:

  • 200g de água;
  • 30g de azeite;
  • 1c. chá de sal;
  • 400g de farinha integral;
  • 25g de fermento de padeiro fresco;
  • 1 embalagem de fiambre;
  • queijo quark;
  • 1 gema de ovo.

Preparação:
  1. Primeiro coloquei no copo a água, o azeite e o sal e aqueci 1min/37º/vel1.
  2. Adicionei a farinha e o femento e amassei 2min/vel espiga.
  3. Deixei levedar cerca de 1h. (Na receita original falava em 40 minutos ou até dobrar de volume)
  4. pré-aqueci o forno a 220º e forrei um tabuleiro com papel vegetal.
  5. Numa superfície polvilhada com farinha estiquei a massa com um rolo, fazendo um retangulo.
  6. Barrei a extremidade da massa (1/3 mais ou menos) com queijo, coloquei fiambre e voltei a barrar por cima com queijo. Dobrei esta parte para o meio da massa. 
  7. Reptei o passo anterior na outra extremidade da massa. 
  8. Dobrei os cantos para dentro e foi ao forno.
  9. Depois de uns 15minutos no forno retirei e barrei com a gema. 
  10. Ao fim de 30 minutos estava pronta!
Bom apetite!

domingo, 25 de março de 2018

Almôndegas de frango



Ingredientes:


  • 500g de peitos de frango
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 3 dentes de alho
  • 20g de salsa fresca
  • 50g de aveia
  • sal e pimenta.
Preparação:

  1. Triturei a aveia, 10s/vel9 e reservei. 
  2. Piquei a cebola, a cenoura, o alho e a salsa, 10s/vel7 e coloquei numa taça. )
  3. Piquei a carne, 10s/vel6, e juntei à mistura anterior, temperei com o sal e pimenta e adicionei a aveia. 
  4. Depois de tudo bem misturado, coloquei num tabuleiro forrado com papel de alumino e coloquei as bolas que ia moldando.
  5. Foi ao forno pré-aquecido, a 180º durante 30 minutos. A meio virei as almôndegas. 

Fiz para acompanhar esparguete e molho de tomate:



Ingredientes para o molho:
  • 4 Tomates
  • 2 dentes de alho
  • cebola em pó (não tinha sem ser assim)
  • pimenta e oregãos
  • azeite
Preparação:
  1. Coloquei os tomates, o alho e o azeite, piquei 5s/vel 5. 
  2. Temperei com a cebola, a pimenta e oregãos.
  3. Cozinhei 20min/temp120º/vel1.

Bom apetite!

quinta-feira, 22 de março de 2018

Coelho guisado




Ingredientes:

- 1 coelho aos pedaços
- 1 cebola
- alho em pó
- alecrim
- tomilho
- 2 folhas de louro
- pimenta preta
- sal
- azeite
- 350g vinho tinto
- 2 tomates

Preparação:
- Temperar o coelho com o alho, o alecrim, o tomilho, o louro, a pimenta, o sal e o vinho. Deixar a marinar pelo menos 24h.
- Colocar a cebola e o azeite no copo, triturar 5seg/vel5 e refogar 5min/120ª/vel1.
- Colocar a borboleta e em seguida o coelho, sem a marinada. Programar 5min/100º/vel colher inversa.
- Adicionar o tomate e a marina. Programar 30min/100º/vel colher inversa.


Bom apetite!


quinta-feira, 15 de março de 2018

Bacalhau e legumes à brás





Ingredientes:

  • meia couve coração
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • 500g de bacalhau desfiado e descongelado
  • 4 ovos


Preparação:

  • Comecei por picar a couve e a cenoura na bimby, retirei e coloquei na varoma.
  • Sem lavar o copo, adicionei a cebola, o alho e o azeite e piquei e depois refoguei, 5min/varoma/vel1. Durante este tempo já tinha a couve e cenoura a cozer na varoma.
  • Adicionei o bacalhau e cozeu 10min/tempVaroma/vel colher inversa.
  • Juntei a couve e cenoura ao bacalhau no copo e cozeu mais 10min/temp100/vel colher inversa.
  • Por fim escorri o excesso de molho e coloquei numa frigideira, para ir secando o molho, enquanto bati os ovos no copo da bimby.
  • Depois misturei os ovos na frigideira e temperei com salsa. 


Bom apetite.

terça-feira, 13 de março de 2018

Bolo Colchao de Noiva


Ingredientes para o bolo
  • Casca de 1 limão
  • 180g açúcar
  • 6 ovos
  • 100g fécula de batata
  • 1 c.c. de fermento em pó 


Ingredientes para o creme
  • 600g leite
  • 40g farinha Maizena
  • 60g açúcar
  • 2 ovos
  • Gotas de limão
  • 1 c.c. de essência de baunilha

Para o Bolo
1. No copo coloque as cascas de limão, açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque a "borboleta", junte as claras e bata 6 min/vel3. Reserve.
3. Sem a "borboleta" coloque no copo, o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 seg/vel 5.
4. Adicione a fécula de batata, o fermento e misture 15 seg/vel 3.
5. Coloque de novo a "borboleta", acrescente as claras em castelo e envolva 5 seg/vel 3.
6. Deite o preparado num tabuleiro retangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

Para o Creme
1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 min/90º/vel 4.
2. Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.
3. Polvilhe com côco ralado.

Receita retirada do blogue Eu cozinho.

domingo, 11 de março de 2018

Nuggets de tofu


Ingredientes:

- 250g de tofu
- 1 fio de azeite
- alho em pó, pimentão-doce, manjericão e oregãos
- 1 limão pequeno

Polme:
- 6 c.s. de farinha maizena
-  3 c.s. de água
- 1 pitada de sal fino

Crosta crocante:
- 1 c.s. de linha 
- 6 c.s. de flocos de milho sem açúcar
- 1 c.c.. de alho em pó
- 1 c.c. de oregãos

Preparação:
- Secar bem o tofu com papel absorvente e depois cortar em fatias com 1cm de espessura.
- Temperar o tofu com o azeite, o limão e as especiarias. Deixar a marinar pelo menos 4h no frigorifico.
- Preparar a polme, misturando a farinha com água e sal, até obter um creme liso.
- Na bimby triturar a linhaça, acrescentar a o resto dos ingredientes para a crosta crocante e voltar a triturar.
- Envolver cada bocado de tofu na polme e depois passar na crosta.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15/20 minutos.

Bom apetite. 

Canelones de peru


Ingredientes:

- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 2 cenouras
- 30g de azeite
- 150g de ervilhas congeladas
- 1 lata de cogumelos
- 500g de strogonof de peru
- oregãos e pimenta
- 1 embalagem de canelones

Bechamel
- 500g de leite de espelta
- 2 colheres de farinha maizena
- 1 colher de manteiga vegetal
- sal, pimenta e noz moscada

Preparação do recheio na bimby:
- Coloquei a cebola, o alho, o tomate e as cenouras na bimby e triturei, 15seg/vel 7.
- Acrescentei o azeite e refuguei durante 7min/temp100º/vel2.
- Adicionei a carne, e piquei (3 vezes 2seg/turbo), temperei com sal, oregãos e pimenta. Juntei as ervilhas e os cogumelos e programei a bimby 10min/temp100º/colher inversa.

- Enquanto a carne fazia, , preparei o bechamel no tacho. Coloquei ao lume o leite, quando aqueceu acrescentei a manteiga e a farinha. Mexi muito bem.
- Quando ficou com a textura desejada, desliguei o lume e temperei com o sal, pimenta e noz moscada.

- Barrei um tabuleiro com bechamel.
- Fui passando os canelones por água, fui recheando e coloquei no tabuleiro.
- Despejei o restante bechamel por cima dos canelones.
- Foram ao forno durante 45 minutos a 180º.

Nota: Como coloquei canelones por cima uns dos outros, no meio barrei com bechamel.

Bom apetite!